Caldo de gallina

Pasos para preparar Caldo de gallina

1. En primer lugar lava muy bien la gallina. Asegúrate de que no queden restos de plumas y retira las grasitas que puedan existir. Una vez limpias las presas de pollo, colócalas en una olla grande y cubre con agua. Aproximadamente 2 o 3 litros de agua. Deja que la gallina hierva a fuego medio por al menos cuarenta minutos. De vez en cuando retira con una cuchara los excesos de grasa que saldrán a la superficie.
2. En segundo lugar, cuando hayan pasado los cuarenta minutos o más, dependiendo de la gallina, empieza a lavar los vegetales. Parte las zanahorias en mitades y a los apios quítales las hojas. En cuanto a las cebollas, pélalas y pártelas a la mitad. También pela los ajos y consérvalos enteros. Respecto al kion, pélalo y resérvalo.
3. En tercer lugar, cuando la gallina ya esté cocida agrega las verduras que preparaste con anterioridad (zanahoria, cebolla, ajos y kion) al caldo. Deja que hierva todo junto por al menos 10 minutos.
4. En cuarto lugar, luego de que las verduras ya hayan soltado su esencia y se encuentren transparentes retíralas todas con cuidado. Pela las papas amarillas, lávalas y pártelas a la mitad. Cuando hayas sacado todas las verduras, echa sal y pimienta al gusto. Luego agrega los fideos y la papa y deja que se cocine todo por 10 minutos, o hasta que los fideos estén cocidos.
5. En quinto lugar, pon a sancochar los huevos en una ollita aparte. También lava la cebolla china y pícala finamente. Asimismo, también empieza a freír la cancha en una sartén con poco aceite.
6. Finalmente, cuando el caldo esté listo, agrega orégano y sirve acompañado de limón, cancha, cebolla china y huevo.