Chicha morada

Pasos para preparar Chicha morada

1. En primer lugar debes lavar correctamente todos los ingredientes. Desgrana el maíz morado y coloca los granos junto a las corontas en una olla grande. Luego pela la piña y pica las cáscaras, agrégalas en la olla.
2. En segundo lugar parte tres manzanas a la mitad, quítales el corazón y colócalos junto al maíz morado y la piña. Después pica el membrillo en cuatro y quítale las pepas. Pon todo junto en la olla y cubre con aproximadamente dos litros de agua. También echa las ramas de canela entera y los clavos de olor. Luego ponlo todo a hervir a fuego medio por aproximadamente dos horas.
3. En tercer lugar, la pulpa de la piña que quedó al sacar la cáscara puedes picarla en cubitos para echarlo en la chicha. También puedes hacer lo mismo con la manzana restante. Si quieres que estén cocidos, agrega cuando la chicha esté hirviendo y deja cocinar por 15 minutos.
4. En cuarto lugar, cuando la chicha esté lista retíralo del fuego. Espera a que se enfríe y retira las cáscaras de piña y las corontas. Luego cuela el resto para que solo quede la esencia de chicha.
5. En quinto lugar, cuando tengas la esencia puedes decidir entre preparar toda la chicha o solo usar una parte. Por cada litro de esencia agrega un litro de agua y azúcar al gusto. También debes agregar el jugo de dos limones por cada litro de chicha.