Estofado de pollo

Pasos para preparar Estofado de pollo

1. En primer lugar, lava y pela las zanahorias. Luego procede a picarlas en rodajas finas y resérvalas. Lava bien las arvejas y déjalas junto a las zanahorias.
2. En segundo lugar, calienta una olla o sartén y coloca las piezas de pollo por el lado de la piel para empezar a dorar el pollo. Deja que se doren a fuego medio y cuando un lado esté listo, dale la vuelta y deje que se cocine por ambos lados. Cuando todas las presas estén bien doraditas sácalas de la olla o sartén, colócalas en un plato y reserva.
3. En tercer lugar, mientras el pollo se va dorando pela los ajos y las cebollas. Una vez limpios, pícalos en cubitos pequeños para preparar el aderezo.
4. En cuarto lugar, para empezar a preparar el aderezo, no retires del fuego la olla o sartén donde doraste el pollo y agrega un poco de aceite. Deja que se caliente y luego echa el ajo y la cebolla picados para que se doren.
5. En quinto lugar, cuando la cebolla empiece a transparentarse, agrega el ají colorado y mueve todo muy bien con una cuchara de palo. Luego, agrega la pomarola y las piezas de pollo ya doradas. Echa agua hasta que cubra el pollo y deja que se cocine el pollo.
6. En sexto lugar, pela las papas y pícalas en rodajas finas. Cuando el guiso empiece a hervir, sazona con sal y pimienta al gusto, luego echa las hojas de laurel y los hongos. Posteriormente, agrega las papas junto a las zanahorias y las arvejas para que se cocinen.
7. Finalmente, cuando la papa esté cocinada, apaga el fuego ya que el guiso ya está listo para servir.